Condor&Jessica小窩

是全麥吐司歐!

上星期五晚上，感謝徐小羊先生帶著我一起去接攪拌機回家~

是鍋寶的小攪拌機呢!

因為一回家就太興奮，快快拆開始用，也忘了幫他拍下開箱照

哈哈~~晚點再補上照片

既然有了吐司模，就繼續來挑戰吐司吧~

參考了妃娟的低溫中種全麥土司麵包 的配方

但由於家裡只有兩個12兩的土司模，所以將份量都改成原有的2/3

紅糖則是使用正港產自沖繩的黑糖!

而奶油的部分，則改成橄欖油

主麵糰的水份，徐小羊先生建議改成牛奶

星期五晚上就開心的先做了全麥的中種，放入冰箱冷藏

星期六去基測考場陪學生考完之後，興奮得趕回家繼續完成麵糰

哈哈哈，晚上回家一看，好好笑歐

中種麵糰已經胖嘟嘟

肥滋滋的麵糰還突破了保鮮膜和塑膠袋，成了這個樣子

將中種和主麵糰全部都放入攪拌機，開始今晚的吐司之旅吧!

不過因為玩得太開心，通通沒有拍照......

為小攪拌機的第一次工作，留下一點點的記錄...

歐歐~~都忘了說

因為我一直對於家裡原有料理秤的精準度感到很頭痛

親愛的指針和以10g為單位的標示

無法讓我們看出什麼叫做7g或26g....

所以徐小羊先生決定讓電子秤加入我的麵包器材軍團當中

Pchome真是個令人開心的地方，昨晚十點前下單

今天就到啦~~

所以今天小綠電子秤也加入工作團隊當中

量測出適當的份量之後，通通加入攪拌機混合

嗯...發現一些小小的問題

在麵糰慢慢成形的過程當中

還是會有些許麵粉是始終停留在鋼盆底部邊緣

很難被揉入麵糰當中

其實不太清楚應該攪拌至何種程度，要繼續好好研究一下

至少成型之後，麵糰很黏手

但覺得都已經按著比例了，就試試看吧!

經過第一次發酵之後

倒出整形捲圈圈~

這又是一個很需要學習的部分啊!!!!!

要如何把麵糰捲成相同且漂亮的外形，還真不是件簡單的事情!

因為捲得很醜，所以吐司出爐之後的外形....也很醜......

星期六已經很熱了

但不知道為何，等了好久麵糰依舊發不到吐司模的高度...

由於時間已經不早了，只好開始進行烘烤

就睡覺去了~~

星期天一早開心得準備看看成果啦~~

黑黑的吐司頭是因為還抓不太準烤箱的火力

上火太強的後果...

哈，只有2/3高的吐司~不過這次的組織看起來還不錯

這次真的有一絲一絲的感覺歐~~!

切片後再用烤箱稍微烤過

外酥內軟，用牛奶取代清水，全麥的怪味就不見了

吃起來真的有麥香味~~~

很不錯呢!!! 真開心!!

耶~~這次應該算是比較成功吧

不過外形真的要再加強!!!!