這幾天翔翔的心情很好,整天都開心講著話

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在小雨麻的網頁上又看到另一種製作米餅的方式

以往都是利用乾飯攪打至看不到米粒的狀態後,再加以烘烤

這次是利用糙米粉加入紅蘿蔔汁、南瓜汁、蘋果汁...等液體來進行製作,程序簡便很多

對懶惰媽媽而言真是一大福音,當然要快點來試做看看

大概的食譜內容為

紅蘿蔔汁、南瓜汁、蘋果汁等...30g (這次使用南瓜)

有機糙米粉.........................50g

這次用的有機糙米粉是在里仁買到的,一開封就有濃郁香氣

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把上述材料混合均勻後,就可以揉成長柱狀,但由於軟軟的麵團很難切片

於是又拿去冷凍一段時間才進行切片、烘烤的工程

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刀功不太好,切出的米餅有厚有薄

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太厚的米餅又用手掌壓扁

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終於進烤箱囉,沒多久就香氣四溢

這次用180度的上下火,只烤15分鐘,過程中有翻面,這次刻意讓做出的成品是偏軟的口感

吃起來有點像是拜拜時常見的綠豆糕,到嘴中確實會融化

但之前的米餅都烤得太硬,在嘴中不太會融化,有時還會有硬硬的顆粒,翔翔都會把它們吐掉

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很興奮地讓翔翔試吃做好的米餅,只是...他似乎不太喜歡

在手上端詳許久,大概是心想:「這深褐色的東西是什麼玩意兒?」

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「聞起來好像滿香的,不然嚐嚐看好了」

一入口,還皺眉頭勒,對成品很不滿意

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接著...米餅的碎塊就躺在地上了..............媽媽只好含淚默默撿起吃掉

 

好吧,多讓他嘗試幾次,也許翔翔會忽然喜歡上也說不定呀

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